l 本文絕無冒犯宗教信仰之意，純粹以「吃素、環保、救地球」為出發點抒異。
不放肉絲不使用豬油的情況下，沒有蒜頭，廚房內的我炒不出美味的高麗菜。
在家做鐵板燒，沒有蔥蒜與其他香料輔佐，面對死鹹醬味的雞胸肉，更不知道如何囫圇吞棗與假裝愉悅地拆吃入肚。
辣椒、九層塔、羅勒、茴香、肉桂、胡椒、迷迭、鼠尾、百里香、芫荽、芹菜、香椿、薄荷….等等，只要是從自然植物飄散出的味，辛、淡、嗆、濃，不是人工合成的，我都愛。
但，修行人說陸上有三葷(鮮蒜、韭菜、大蔥)，海中有三素 (紫菜、海帶、海苔)。
這三葷依然是「植物」阿，何葷之有? 我不懂…
出家修行人看待蔥蒜屬五辛，也稱五葷，是蔬菜有辛辣味道的意思。 查了一下，五葷包含大蒜、蔥、小蒜（蒜頭）、韭菜、興渠 (一說即是洋蔥) 。出家人認為吃食五辛，口有臭味，可刺激興奮，令人情慾高漲，所以吃素的人不吃蔥蒜。 可憐的「蒜」，就囊括兩名。
每每吃鹽酥雞，我會要求店家放一大把九層塔和蒜~ 吃完後，濃烈餘味滿嘴的飽足，打個嗝，反嗆回喉~台灣味的幸福，就和喝珍奶的意思是一樣的。
常被要求配合修行人飲食習慣，炒菜不放蒜頭。 於是~薑末炒高麗菜，端上桌，沒人捧場。 滿桌素食，醬油鹽巴大把丟，刺激扒飯的食慾。 吃不完~不能當花圃廚餘(土壤鹽度酸化過高)，流浪貓犬也不來(沒魚肉葷)，就被迫丟入垃圾桶。(* 臺灣人不清淡的飲食習慣造成廚餘含鹽量偏高，不利於焚化爐內戴奧辛與氯鹽的排放控制 )。
買香菇精調味料取代~卻被說人工甘味重。
(它們都是"蔬菜")
我問師姐，吃素的意義在哪裡?
師姐娓娓解釋 ：「菩薩要你吃素是不殺生，修心修口，別執著。佛陀在世時，僧不拒絕魚和肉食的供養。古早修行人沿路托缽化緣，施主家中有何食物，即時端出葷食，修行者當歡喜接受。」
塞什麼東西進去嘴巴不是很重要或吃什麼不是很重要，最重要的是語言從我們的嘴巴出來才是我們必須要去注意的。 à 說好話，也很重要 ！ (感恩~)
原始佛教的出家戒律中，沒有明文禁食蔥蒜類，允許出家人食三淨肉----南傳佛教不禁五辛吃葷。
佛陀教導不殺生，僧伽只食三淨肉，非三淨肉不可以吃。所謂非三淨肉就是：見殺、聞殺、為己殺。 簡單來說，別去海產店指著蓄魚池要求廚師煮三杯，別聽殺雞慘叫聲….。
修行人如堅持「蒜」是葷食，將顯得毫無意義。
在我眼裡，「蒜」依舊是植物一枚~也是農夫細心澆水栽種與養家活口的經濟作物。
吃素吃素，為滿足口腹之慾，吃的是進口食材，千里運程，碳足跡不減卻增。
吃素吃素，為滿足口腹之慾，吃素雞素鴨與使用香椿取代大蒜入餚，有形無心。
此季節，台灣蒜頭與高麗菜又量產~
**高麗菜~最佳"菜土菜金"代表作。
夏天一顆賣200-300，冬天一顆5元路邊叫破喉嚨也沒人買。**
唉，「蒜」了吧，請響應環保素!
多吃大蒜和高麗菜!
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