「蒜」了吧~ 請響應環保素－姥菈的蔓慢窩

l 本文絕無冒犯宗教信仰之意，純粹以「吃素、環保、救地球」為出發點抒異。

不放肉絲不使用豬油的情況下，沒有蒜頭，廚房內的我炒不出美味的高麗菜。

在家做鐵板燒，沒有蔥蒜與其他香料輔佐，面對死鹹醬味的雞胸肉，更不知道如何囫圇吞棗與假裝愉悅地拆吃入肚。

辣椒、九層塔、羅勒、茴香、肉桂、胡椒、迷迭、鼠尾、百里香、芫荽、芹菜、香椿、薄荷….等等，只要是從自然植物飄散出的味，辛、淡、嗆、濃，不是人工合成的，我都愛。

但，修行人說陸上有三葷(鮮蒜、韭菜、大蔥)，海中有三素 (紫菜、海帶、海苔)。

這三葷依然是「植物」阿，何葷之有? 我不懂…

出家修行人看待蔥蒜屬五辛，也稱五葷，是蔬菜有辛辣味道的意思。查了一下，五葷包含大蒜、蔥、小蒜（蒜頭）、韭菜、興渠 (一說即是洋蔥) 。出家人認為吃食五辛，口有臭味，可刺激興奮，令人情慾高漲，所以吃素的人不吃蔥蒜。可憐的「蒜」，就囊括兩名。

每每吃鹽酥雞，我會要求店家放一大把九層塔和蒜~ 吃完後，濃烈餘味滿嘴的飽足，打個嗝，反嗆回喉~台灣味的幸福，就和喝珍奶的意思是一樣的。

常被要求配合修行人飲食習慣，炒菜不放蒜頭。於是~薑末炒高麗菜，端上桌，沒人捧場。滿桌素食，醬油鹽巴大把丟，刺激扒飯的食慾。吃不完~不能當花圃廚餘(土壤鹽度酸化過高)，流浪貓犬也不來(沒魚肉葷)，就被迫丟入垃圾桶。(* 臺灣人不清淡的飲食習慣造成廚餘含鹽量偏高，不利於焚化爐內戴奧辛與氯鹽的排放控制 )。