考量美觀、食用、抑制雜草的實用性，
三個多月前，我們決定試種金針。
約兩個小孩"拓荒"，開墾出約20坪左右的金針花圃。
三個月後，花期巧在母親節之前。
約母親摘取金針花，拔除黑色花蕊，趁新鮮入鍋。 (切記!!不拔除黑蕊，會狂拉肚子喔)
川燙的金針花，清脆爽口。
金針花煮湯拌麵，不油膩。
不用大老遠跑到台東。
20餘坪的金針花海，在晴天、雨天，
泛金載黃的花辦，格外顯眼。
此花，獻給我的母親!
(下輩子，我希望當您的女兒。但，下輩子也請您另挑個老公吧!)
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- 5月 02 週五 201416:38
母親的忘憂
一日針、二日針、三日針.......全開花前的採收。 開花前一日採下的叫做[一日針]，以此類推。我看電視 台東針針山民宿報導，裹粉油炸不錯吃。 她們不吃全的，金針全開就留來觀賞用。 您家全開的，才摘下食用哦?
金針花期很短，約兩日內就會謝掉。 這花種在蔓慢窩農舍後院，通常我會留一日花 (賞心悅目)， 第二天現採，去除黑蒂頭之後，川燙現吃，口感非常清脆。
真的好美.... 這雯章的結語...呵呵,應該是閣下對您母親很心疼吧.
看過一篇網路文章，大意是男人對待妻子一定要比對待母親好。 乍看之下，覺得這樣的言論是大逆不道。 但，作者說的也對。 作者提倡全天下的男人一定要善待妻子，甚至比母親好。 母親，自然要交給父親疼，父親才是陪母親走一輩子的伴侶 我母親沒那麼幸運，遇到了一個很不貼心的男人。
聽說金針是要吃還沒開花前的花苞啊 開花的,比較少見呢 你家黃老爺的事蹟,本人猶有印象 下輩子確實要慎重考慮再續絪緣
市面上少賣開花的金針，除非是乾燥硫化處理。 開了花的金針，花期很短，約2-3日就謝。 食用開了花的金針，黑蕊要摘除，不然會"清腸胃"。 黃老爺事蹟最近又添了好幾筆...真替黃老夫人感到心疼阿
雨水在金針花上的模樣真美~~ 你們自己種的吃起來特別安心 好棒喔
是的，自己種植的金針花，掌握新鮮度，即使開了花，五分鐘之內就下鍋了，口感非常清爽。
我看到大姊也用防雜草的布呀！
金針花初期照顧，還是得用抑草蓆(布)對付雜草，直到長到茂盛繁密，有能力抑制雜草為止。 這金針花是我今年才種植，密度不高。
真好~賞金針花不用上六十石,還有金針花煮湯~~
六十石那邊不用去了 (太遠嚕) 這金針花盛開時，我便可以摘除，新鮮五分鐘下鍋.... 又不用擔心農藥與硫化的問題。
我們家也有種，但是成果不彰沒幾年枯黃殆盡~
聽說品種有差。 我家種的這批，是三年前購自台東的苗 (七號?) 起先種植在白河自家農地，見繁衍情況堪可， 今年才分株了一些，種植在屏東的蔓慢窩。
金針花煮湯相當好吃呢!
大火快炒要呈現的清爽口感，建議使用金針花苞。 金針全花還是川燙或煮湯，比較適合。
我好想來一碗金針湯喔!! 媽媽的手 ---- 拍的好,溫暖在心裏
我也有種金針花~~不過不敢吃~~因為不能確定是不是可食的金針花
您那裏可以種植金花? 下次該偷渡一些台東"食用級"金針花試種看看
金針花開花了，很有成就感吧?
不要說..... (很有飽足感，吃好多)
拔除黑蕊會狂拉肚子?這是為什麼?我都沒聽說耶
新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。食用金針花後拉肚子是因為金針花本身有較高的植物鹼所致，且花越不成熟，植物鹼的含量越高。這是植物自我保護的機制。植物鹼含量最高的地方是雄蕊的部份，調理前將有花粉的部分剝除即可減少含量。每個人對這種植物鹼的耐受度不一，所以有人會有拉肚子的現象，而有的人卻不會，因個人體質而異。
中國人的母親花 曾吃過用新鮮的金針花煮清湯 僅加了少許肉絲、胡椒粉、蔥花 那滋味念念不忘 感謝分享 推~
母親，是一份很辛苦的無給職工作...祝全天下的母親，身體健康，笑口常開
我家的金針也趕在母親節前開花了 ... 量少 純粹看漂亮的.... 金針花在含苞時摘取 (甜份保留) 黑蕊摘取後 直接下鍋清炒 清脆爽口 ... 一定要煮熟這才是重點....
您的格子沒有提到這點..會不會有格友不知情的情況下中招---拉肚肚?
南部也能種起金針花喔 我還以為只有東部的氣候適合呢 那盤金針上的小魚乾辣椒 看來就好下飯[:emotion1378801254-1066277116_t.gif]
眼睛很亮喔，那魚乾小辣椒是來自阮家鄉的海味~~~~澎湖XO海鮮干貝醬
我沒見過人吃這種全開的花呢~~ 那含苞未開的花，裡面的黑蕊也要摘除嗎.......
我家還是會將含苞裡的黑蕊摘竹..... (不怕一萬，只怕萬一啦)
午安.辛苦終於有了收穫.看您種植的金針花.照顧得蠻不錯的.母親節快樂喽!
母親，是一份很辛苦的無給職工作...祝全天下的母親，身體健康，笑口常開
在自家庭院賞花、摘花、吃花， 真是幸福無邊！
自家種的金針花已經吃了好多盤，真是方便阿，想吃，只要等兩天就會有新生產的花苞與花瓣可食用
既能美化庭園,又可獻給母親,還能煮湯,快炒... 種這片金針花太值得了. 恭喜~ 也祝妳母親節快樂!
母親，是一份很辛苦的無給職工作...祝全天下的母親，身體健康，笑口常開
母親的花--忘憂金針花------既美味又美麗又思念--------------
我打算今年鼓起勇氣親我媽一下... (印象中從來沒親過我媽，也許從3歲以後吧)
有一次~ 我去花蓮六十石山賞金針花.... 碰上下大雨過~ 新鮮的金針花都沒了! 買了一包乾燥的..回家煮來吃~ 坐在馬桶上起不來....真的是狂拉~[:emotion1378197676-2242365074.gif]
乾燥金針花，拉肚子的情況很少....只能說您的腸胃還真不是鐵打的
自家院子賞金針花,很有情趣的生活 露水在含苞待放的金針上,有等待中的美好心情
每天都有新鮮的金針花可摘取... 等待入腹的美味
這味 我也喜歡 太棒了…
種植的種類愈多，避免黑心商品毒害，離自給自足也愈接近了！ 夫妻是相欠債，搞不好前世黃老夫人虧欠人家，才要現世彌補，我們沒辦法選擇長輩，只能包容啦。
您的觀念是對的，我也認為這輩子把人情債還完，下輩子就該換人了。 我希望跟母親在下輩子續母女緣，至於父親....ㄟ，止於這輩子。 家父雖然沒有什麼重大陋習，但光一個自私...就把全家搞得雞飛狗跳了
食用美觀兼具~不虧是姥菈~~ 對了~很久之前你問過我慢榕適合當邊坡植物嗎?? 經過一兩年的栽培~~她灰熊適合喔~ 很會長~也不需要顧~~ 長到天荒地老無怨尤~~~
慢榕生長速度快不快.... 要快，最好還要比雜草生長速度快 (
我去年去60石山賞金針花.也有帯兩株金針花回家種植.有一株種活.可是還沒有開花!
金針花要種個幾年，等地下球莖壯碩時，開花期就到了
哇~有金針花可賞還可以吃金針花餐~真便利喔^^
後院種的，比ATM還便利，想吃就摘
文章中的照片是令堂? 金針花美麗又好吃，真是一種全職植物。 以前我娘家院子也有幾株，花開的不夠一整盤吃，就點綴性的當配菜。 我很喜歡金針的口感，現在是只要看到跟母親有關的東西都止不住的思念母親。 妳要趁母親在，好好的擁抱她，愛她。祝你母親節快樂 !
..... 貓姥，我人生已經進入另一個階段，這時候才驚覺到我起碼35年沒抱過我媽親過我媽 ( 也許自5歲以後...記憶裡，從來沒有) 拜我家小孩所賜，今年我決定當榜樣，母親節這天親他們的外婆.... (要親自己的母親之前，我可是緊張了好幾天!!)
摸"啦仔"兼洗褲~~ 好看又好吃!! 這招厲害!!
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我不知道要把黑色的蕊給摘掉耶？不過買人家弄好的，也是個好選擇。 新鮮金針很好吃，聽說炸的也好吃，自己種的一定更鮮美啦，而且還有特殊的感情。^^
新鮮金針...真的好脆，下熱水川燙幾分鐘，也不太需要放什麼調味料，吃起來口感就是清甜爽脆
晚安 福喜盈門
晚安 百幅並臻
午安~祝福您天天都幸福快樂
我們家的金針也陸續開花了， 金黃一排排的確非常美麗， 看了格文明年也來追加種， 可以取代雜草又美觀，很棒！
金針取代雜草，種植規模要夠大且密集。 不然初期稀稀疏疏，手拔雜草的人力還是得花..
好棒,還可以自種金針花,原來也可像種草苺鋪塑膠布挖洞種,是防周圍生 雜草嗎?自種自吃不怕擔心吃到外面買來含硫的金針花,好有福氣.
市售含硫的金針花，真的不宜吃...很傷身體。 新鮮的金針花，沒有農藥，想摘就摘，比ATM還便利